COMIDA NORTEÑA

Caldo con carne de chivo tierno marinada con chiles y especias, cocido a fuego lento. 400 ml
Acompañados de una ensalada de col con zanahoria, 2 tacos al vapor superchavo bañados en salsa de frijol y salsa verde, y con tortillas hechas a mano.

Caldo con carne de res seleccionada, sazonada con chiles de gran calidad, cocida a fuego lento. 400 ml
Acompañados de una ensalada de col con zanahoria, 2 tacos al vapor superchavo bañados en salsa de frijol y salsa verde, y con tortillas hechas a mano.

Carne de mantarraya con camarones, preparada en estofado con verduras, aceitunas y finas hierbas olorosas. 400 ml
Acompañados de una ensalada de col con zanahoria, 2 tacos al vapor superchavo bañados en salsa de frijol y salsa verde, y con tortillas hechas a mano.

Pozole de pancita con el exquisito sabor del norte. 400 ml
Acompañados de una ensalada de col con zanahoria, 2 tacos al vapor superchavo bañados en salsa de frijol y salsa verde, y con tortillas hechas a mano.

Platillo prehispánico de tradición mayo yoreme; contiene col, calabaza, zanahoria, papa, garbanzo, ejotes, cilantro y carne de res con hueso. 400 ml
Acompañados de sopa de arroz, salsas y tortillas hechas a mano.

Platillo prehispánico de tradición mayo yoreme; elaborado a base de frijoles, cilantro, cebolla y ajo. Cocido a fuego lento junto de tiernas costillas de res. Con un pedazo de queso fresco. 400 ml
Acompañados de sopa de arroz, salsas y tortillas hechas a mano.

3 tacos de birria de chivo con queso derretido en tortilla de harina o maíz.
Acompañadas de consomé.

3 tacos de caguamanta y camarones con queso derretido en tortilla de harina o maíz.
Acompañadas de consomé.

Queso seco asado, aderezado con finas hierbas al aceite de olivo. Acompañado de nopales, tomates y tortillas de harina o maíz.

Tradición del mero norte. Relleno de frijoles, queso y su preferencia: huevo con chorizo, huevo con chilorio, birria o cuagamanta.